Rózsafánk

Rózsafánk

Hozzávalók ( kb. 25 darabhoz ) :

- 40 dkg finomliszt
- 8 dkg vaj
- 2 csapott evőkanál cukor
- 0.5 dl rum
- 1 dl tejföl
- sütéshez olaj

Elkészítés (kb 50 perc + pihentetés )

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk,majd a többi hozzávalóval rugalmas tésztává gyúrjuk.2 részre osztjuk és letakarva legalább 1 órán át hűtőben pihentetjük.Utána 2 mm vastagságúra nyújtjuk,3 különböző nagyságú formával kiszúrjuk.A széleket bevágjuk,és tojásfehérjével egymásba ragasztjuk a 3 különböző méretű korongokat.Olajban kisütjük.
A széleken elég 5-6, a legkisebben 3 vágás.Amikor megsül,a szélei felpenderednek,és a fánk rózsa alakúvá válik .

Sajtos puffancs

Sajtos puffancs

Hozzávalók :
- 1/2 l tej
- 16 dkg margarin
- 32 dkg liszt
- 5 db tojás
- 24 dkg sajt
- 2 kanál só

Elkészítés :

Felforraljuk a sóval a tejet,elolvasztjuk benne a margarint és állandóan kevergetve belefőzzük a 32 dkg lisztet.Addig keverjük a tűzön,amíg az edény falától el nem válik.
Utána levesszük,és egyenként(!) belekeverjük a tojásokat,simára kidolgozzuk.Ha teljesen kihűlt,belekeverjük a reszelt sajtot és diónyi gombócokat formálunk belőle vizes kézzel.Kivajazott tepsibe tesszük,tetejét megkenjük tojással és megsütjük.

Bejgli egyszerűen

Bejgli(6 db 1/2 kg-os)

Hozzávalók :

- 1 kg finomliszt
- 10 dkg porcukor
- 2 db tojássárgája
- 40 dkg ráma
- 3 dkg élesztő (lehet zacskós )
- 3 dl tej
- só

A felmelegített langyos tejet az elmorzsolt élesztőre öntjük és félretesszük.
A lisztet és a porcukrot átszitáljuk,elmorzsoljuk a vajat a tojássárgájával és a porcukros liszttel.
Majd hozzáöntjük az élesztős tejet.Ezután jól összedolgozzuk a tésztát és 30 percre hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket.
A hűtőből kivéve 26 dkg tésztát lemérünk,jól átgyúrjuk,négyzet alakúra nyújtjuk.(1/2 cm vastagságúra)
A két végét elvékonyítjuk,majd 26 dkg tölteléket egyenletesen elkenünk.A két elvékonyított végét visszahajtjuk,szorosan feltekerjük,.
Tepsibe téve megkenjük, tojássárgával,ha megszárdad,fehérjével,ha megszárad,előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 30 percig sütjük.

Kinder szelet

Tészta elkészítése :

-20 dkg kristálycukor
- 5 dkg ráma
- 2 tojás
- 2 kanál kakaópor
- 1 kiskanál szódabikarbóna

Ezeket gőz fölött összemelegítjük.Ha kihűlt,adunk hozzá 35 dkg lisztet,
tepsi hátán 2 lapba sütjük.

Krém elkészítése :

3 csomag tejszínes pudinghoz 1 kanál lisztet,2 tejfölt,6 dl tejet hozzáadunk és megfőzzük.
1 rámát és 20 dkg porcukrot habosra keverünk.
Ha a puding kihűlt,a két krémet összeadjuk és megtöltjük a lapot.